LACTEM este o pulbere albă lăptoasă sau solide sub formă de fulgi.
Are efecte puternice de emulsionare, dispersie și anti-îmbătrânire și este un bun emulgator și dispersant. Poate îmbunătăți în mod eficient elasticitatea, duritatea și retenția de aer a aluatului și poate reduce slăbirea aluatului. Creșteți volumul pâinii și chiflelor aburite și îmbunătățiți structura organizatorică. În plus, poate fi folosit și în zahăr, sirop și condimente.
Marfa: LACTEM
Aspect: pulbere albă lăptoasă sau solide sub formă de fulgi.
Pachet: 25 kg net pentru fiecare sac.
Specificație
ARTICOLE | STANDARD |
Valoarea acidului | Mai mic sau egal cu 6,0 mg KOH/g |
Valoarea de saponificare | 250 – 280 mg KOH/g |
Acid lactic total | 15 – 35 la sută |
Apă | Mai mic sau egal cu 2,0 procente |
Punct de topire | 40 – 45 de grade |
Formă | margele |
Culoare | Alb până la alb |
Arsenic: | Mai mic sau egal cu 3 mg/kg |
Conduce : | Mai mic sau egal cu 2 mg/kg |
Mercur: | Mai mic sau egal cu 1 mg/kg |
Cadmiu | Mai mic sau egal cu 1 mg/kg |
Metale grele | Mai mic sau egal cu 10 mg/kg |
Aplicație
Este folosit în principal ca emulgator.
1. Îmbunătățiți performanța de emulsionare, preveniți separarea ulei-apă și utilizați ca emulgator și dispersant.
2. Mărește rezistența aluatului, crește volumul, îmbunătățește structura, textura moale și previne îmbătrânirea.
3. Formați un complex cu Chemicalbook în formă de amidon pentru a preveni umflarea și pierderea amidonului și pentru a îmbunătăți caracteristicile de gelatinizare a amidonului.
4. Folosit pentru smântână fără lapte pentru a îmbunătăți stabilitatea emulsiei și a preveni separarea ulei-apă. Folosit în cremă pentru a face crema moale și netedă.
Tag-uri populare: lactem CAS NR. 100085-39-0, China, producători, furnizori, fabrică, cumpărare, vrac, listă, preț scăzut, Gliceride, Esteri ai acidului diacetil tartric ai monodigliceridelor (DATEM)
