PotasiuBiTartrateste sarea acidă a tartratului de potasiu. Un produs secundar al vinificației,Carese numește cremă de tartru în industria alimentară, este o pulbere cristalină incoloră până la albă, inodoră, cu un gust plăcut rece, acru.
Bitartrat de potasiueste utilizat pe scară largă în alimente, medicină, industria chimică, industria ușoară și alte industrii, utilizate în principal pentru a produce tartrat, ar fi tartrat de potasiu antimoniu, tartrat de sodiu de potasiu.
Acesta este utilizat în industria alimentară ca agent de spumare a berii, agent de acid alimentar, agent de corecție a aromei, etc. Gustul său acru este de 1,3 ori mai mare decât cel al acidului citric, potrivit în special pentru gustul acru al sucului de struguri.
De asemenea, au un rol foarte important în industria pielăriei, fotografiei, sticlei, smalțului, echipamentelor de telecomunicații.
De asemenea, este utilizat pentru a determina pregătirea de bismut, aluminiu și nichel și medii de cultură microbiană.
