Acid tartariceste un acid organic găsit în plante precum strugurii, tamarindul și bananele. Este un diacid, ceea ce înseamnă că o moleculă care poate fi ionizată în apă are un hidrogen pe fiecare parte.
Una dintre proprietățile interesante ale acidului tartric este că este chiral GG. Aceasta înseamnă că structura sa internă nu are un plan simetric și are o imagine în oglindă care nu poate fi suprapusă. Imaginile oglinzilor de mână, cunoscute și sub numele de enantiomeri, pot fi comparate cu mâna unei persoane a lui GG.
Cea mai obișnuită utilizare aacid tartariceste ca aditiv alimentar. Este adesea adăugat la anumite tipuri de bomboane pentru a adăuga un gust acru. Crema de acid tartric este de obicei folosită pentru stabilizarea albușurilor și este ingredientul activ în praful de copt. În plus, acest acid poate fi găsit în vin.
Acid tartaricpoate acționa, de asemenea, ca un medicament emetic pentru a induce vărsăturile și ACTIONEAZĂ ca un laxativ. În plus, are proprietăți antioxidante. Aceasta înseamnă căacid tartaricpoate limita sau preveni oxidarea moleculară în organism, prevenind formarea de radicali liberi.
