Sorbitoleste pulbere higroscopică albă sau pulbere cristalină, fulgi sau granule, inodore. Punctul de topire variază de la 88 °C la 102 °C, iar densitatea relativă este de aproximativ 1,49, în funcție de condițiile de cristalizare. Solubil în apă (1g solubil în aproximativ 0,45 ml apă), ușor solubil în etanol și acid acetic. Are o dulceață rece, aproximativ jumătate la fel de dulce ca zaharoza, iar valoarea sa calorică este similară cu cea a zaharozei.
Sorbitolare următoarele funcții în industria textilă:
Adăugarea deSorbitolțesăturii facilitează imprimarea și vopsirea țesăturii. Amestecul său cu etilenglicol poate fi utilizat ca regulator al fibrei de nailon și polipropilenă;
Sorbitolca detergent poate chela fierul și plasma de cupru în înălbitor sau detergent.
Sorbitolpoate fi folosit ca un măturător de formaldehidă nereacționată și un agent de înăsprire după decontaminare în formulările de soluții pentru a îmbunătăți lavabilul și uzura fibrelor de bumbac.
Monooleatul sorbitan este adesea folosit ca agent de curățare uscată în combinație cu agenții tensioactivi anionici.
Produsul condensăriiSorbitolcu epichlorhidrină poate fi utilizat ca balsam de rufe după reacția cu trietilenă triamină hidrazină stearat.
